Oggi al mercato c’erano cime di rapa! Quindi eccovi qua un altro mio sugo per la pasta. Non ha niente a che fare con quello per le orecchiette, non ci son le acciughe – per esempio – alle quali auguro di sguazzare tranquille in qualche angolino sicuro del mare.
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Oggi son tornata a casa troppo di velocità per preparare qualcosa di fresco: ho dovuto ripiegare su un bel bossolotto di fave che aveva in dispensa. Ecco un sugo molto invernale e riscaldante. Rustico.
Questa ricetta me la sto inventando, cercando di imitare dei fantastici rotolini che mangio all‘ Agriturismo Al Bon Vento da Sachie e Brian a Fossalon di Grado (Trieste). Mi piacciono davvero tantissimo. Ho provato a riprodurli e credo di esserci andata vicina.
In arabo: تبولة – Tabouleh o Tabouli Volevo far tutt’altro per cena ma m’è venuto in mano il bulghur e così m’è venuta voglia di far questo piatto libanese, rivisitato (senza pomodoro). In web si trovano tonnellate di ricette, tutte diverse: infatti è parecchio duttile come piatto, si presta a varie combinazioni ed è davvero da provare. Così, proprio con la vinaigrette di olio e limone ad Andrea non gliel’ho mai fatto. Infatti son proprio curiosa di vedere se gli [...]
